Meringa francese all’olio essenziale di viola e lavanda

Meringa francese all’olio essenziale di viola e lavanda

NOSTALGIC MERINGUE
Ovvero meringa francese all’olio essenziale di viola e lavanda

Foto e ricetta di Pulcino Goloso

Sul suo Blog trovate tante belle ricette

150g albumi temperatura ambiente
150g zucchero semolato
150g zucchero a velo
1 pizzico di cremor tartaro
Olio essenziale di lavanda
Olio essenziale di viola

Prendete gli albumi e incominciate a montarli con il pizzico di cremor tartaro. Quando schiumano aggiungete metà dello zucchero ( sia metà velo che meta semolato). Continuate a montare. Quando saranno quasi a neve ferma , aggiungete il restante zucchero. Aromatizzate. Continuate a montare per alcuni minuti per stabilizzare le proteine. Non montate eccessivamente altrimenti i legami chimici risulteranno stressati. Colorate la meringa. Prendete la sac a poche con la bocchetta preferita, con uno stuzzicadenti intinto nel colorante in gel, sporcate l’interno della sac a poche con 2 o 3 righe in verticale ( cioè perpendicolari al piano di lavoro) e procedete come desiderate:

CIUFFETTI
con la sac a poche fate dei piccoli ciuffetti sulla carta da forno della placca. Nel momento in cui decidete di staccare, smettete di fare pressione sulla sac a poche. Con un movimento deciso, terminate il ciuffetto

ROSE
con il beccuccio a stella chiusa, partite dal centro e procedete a spirale verso l’esterno. Quando decidete di staccare, smettete di premere sulla sac a poche. Decorate con zuccherini e infornate

Come scrivere con lo zucchero

Come scrivere con lo zucchero

Scrivere con lo zucchero, niente di più semplice con la nuova penna decorativa della Wilton.

Si può scrivere direttamente sulla torta, o su biscotti o su glassa dei cupcakes.

Si possono mettere i cristalli di zucchero dentro la penna, oppure si può avvitare direttamente il tappo alle confezioni di zuccherini della Wilton.

Di seguito puoi vedere foto e video dell’applicazione del prodotto

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