BACI DI DAMA

di Luca Montersino

250gr di burro morbido

200gr di zucchero

250gr di farina

250gr di farina di nocciole

200gr di zucchero

1 tuorlo

1b di vanillina

Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia,aggiungere il tuorlo e montare,unire le farine ed amalgamare il tutto velocemente fino a ottenere una palla compatta.Far riposare almeno 6 ore in frigo.

Formare delle palline e distanziarle su una teglia foderata con carta da forno e lasciare riposare per un ora in frigo prima della cottura.

Infornare i biscotti a 140°per 20/25mn devono essere ancora bianchi e morbidi,lasciarli raffreddare prima di farcirli con la crema di nocciola.dose per 30/40 baci