Oggi mi sono diletatta nel fare il castagnaccio e deve dire che è sempre un piacere mangiarlo, soprattutto nella mia versione toscana ricca di noci, pinoli e uvetta. Ma veniamo agli ingredienti
Farina di castagne 350 grammi
acqua 700 ml
un pizzico di sale
pinoli ( a volontà)
noci (a volontà)
uvetta ( a volontà)
2 cucchiai di olio di oliva
rosmarino
Per prima cosa mettete la farina di castagne in un contenitore a bordo alto e unite amalgamando bene l’acqua, l’olio e il sale in modo da formare una pastella fluida priva di grumi. Ungere una teglia con olio di oliva e versarvi il composto piano piano. Sulla superficie dell’impasto mettete cercando di distribuire il tutto uniformemente i pinoli, le noci, il rosmarino e le uvette precedentemente idratate nel vin santo. Porre in forno a 180 gradi fino a cottura.
