Beccucci Russi: quale crema usare?

Beccucci Russi: quale crema usare?

Con i beccucci russi si possono realizzare torte a tema floreale stupende, ma il segreto chiaramente è nella crema da utilizzare perché deve avere una giusta consistenza per permettere la creazione di un fiore che poi non si sciolga e che mantenga la sua forma anche per diverse ore.

Le ricette sono molteplici, vediamole alcune:

Crema al burro semplice:

150 grammi di burro

170 grammi di zucchero a velo

1 o 2 cucchiai di latte per ammorbidire

colorante alimentare

Metodo di preparazione: Montare il burro per qualche minuto insieme allo zucchero, aggiungere colorante e latte.

Crema al burro al cioccolato bianco

225 grammi di burro

200 grammi di cioccolato bianco

1 cucchiaio di latte

colorante alimentare

Metodo di preparazione: Montare per qualche minuto il burro, dopodiché aggiungere il cioccolato bianco sciolto precedentemente ed il latte continuando a montare.

I beccucci russi puoi trovarli qui

Per creare fiori colorati esiste un metodo molto semplice qui sotto trovi un video che lo spiega benissimo

 

 

Torta Minion con stampa personalizzata alimentare su pasta di zucchero

Torta Minion con stampa personalizzata alimentare su pasta di zucchero

Torta Minion con stampa personalizzata alimentare su pasta di zucchero

Si lo sò sono un po’ pigrona e soprattutto mi piace ‘vincere facile’…non ho mai avuto molto tempo da dedicare alla decorazione delle torte,  e soprattutto la pazienza di farlo, per una come me, da ‘spatolate di panna e via….’ ma questa volta devo dire che sono soddisfatta del risultato perché non ho dovuto faticare tanto :-)

Ho realizzato la mia stampa alimentare su pasta di zucchero, personalizzata per compleanno di mia figlia e di un suo amico di scuola, e questo è il risultato!

La stampa potete commissionarla qui Stampa alimentare personalizzata

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pan di spagna farcito con crema pasticcera

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Torta ricoperta con panna montata

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Cialda in pasta di zucchero posizionata sulla torta



Quale pasta di zucchero usare

Quale pasta di zucchero usare

Marche di pasta di zucchero ce ne sono veramente tante e a volte specialmente per un neofita può essere difficile operare una scelta e districarsi nel ‘mondo’ della pasta di zucchero e delle decorazioni dolci! Anche perchè ci sono paste che sono più indicate per la copertura ed altre che invece sono preferibili per il modelling. Vediamo insieme quali paste di zucchero utilizzare ed i loro relativi prezzi.

FUNCAKES: E’ la pasta di zucchero che maggiormente preferisco perché si presta bene sia per la copertura ,ma anche per il modelling, consente infatti di realizzare personaggi, soggetti e fiori senza particolari difficoltà. La pasta di zucchero di colore bianco è venduta in confezioni da 1 kg, mentre per quella colorata esistono delle simpatiche confezioni da 250 grammi di varie colorazioni. Potete vedere prezzi e confezioni qui FUNCAKES

SATIN ICE: è la famosissima pasta di zucchero del Boss delle Torte, usata in tutte le sue preparazioni, dall’inconfondibile gusto vaniglia e dalla morbidezza imparagonabile! Si presta per delle coperture da sogno, rendendo la vostra torta soffice come una nuvola e perfettamente ricoperta. E’ l’unica asta di zucchero che vi consente di aggiungere della pasta alle imperfezioni che si possono creare durante la copertura della torta, senza che si veda l’aggiunta! particolare che vi ‘salva la vita’ in caso di difetti di copertura. Disponibile in vari formati e colorazioni, nella variante crema al burro e al cioccolato, ma l’inconfondibile secchiello da 5 kg rimane sempre il più venduto.

SARACINO: la pasta model della Saracino è la rivelazione dell’anno! E’ un prodotto fondamentale nel modelling, che consente lavorazioni al limite dell’inverosimile! Ballerine in punta di piedi, fiori stupendi, volti incredibili….tutti fatti con la pasta model della Saracino. Disponibile in formati da 1 Kg e dalle coloratissime confezioni colorate da 300 grammi

E voi quale utilizzate? e perché?

Torta a forma di agnello pasquale

Torta a forma di agnello pasquale

Con la tortiera originale Wilton potrete realizzare questa bellissima torta a forma di agnello pasquale

Candy Curls Lamb Cake

Riempite lo stampo con l’impasto fino al bordo come si vede in fotografia, naturalmente dopo aver imburrato e infarinato la superficie interna dello stampo.

Batter Filled Lamb Cake Pan

Sovrapporre la parte corrispondente dello stampo e legare bene con lo spago

Tie the Lamb Cake Pan

Far cuocere la torta

Baked Top of Lamb Cake

Ed ecco la torta perfettamente cotta

Baked Bottom of Lamb Cake

Adesso potete sbizzarrirvi con le decorazioni

Baked Lamb Cake