da superadmin | Apr 13, 2018 | in evidenza, Ricette
Biscotti di riso alla Nutella
Semplicissimi da realizzare, amatissimi dai bambini, con pochi ingredienti e veloci da preparare.
La lista degli ingredienti vi consentirà di realizzare circa 40 biscottini.
Ingredienti:
180 gr. di farina di riso
20 gr di fecola di patate
75 gr burro
50 gr zucchero a velo
1 uovo
un pizzico di sale
140 gr Nutella
Procedimento:
- Impastare velocemente tra di loro tutti gli ingredienti, va benissimo la planetaria ma è possibile anche farli a mano.
- Far riposare almeno mezz’ora in frigo
- formare delle palline con il palmo delle mani … possibilmente della stesse dimensioni (circa 10 gr a pallina)
Sistemare mano a mano le palline su una placca da forno con carta forno e schiacciatele leggermente al centro con un polpastrello o altro.
Cuocere x 12-13 minuti a 180 ° (mi raccomando preriscaldare il forno)
Lasciarli raffreddare e con una sac a poche e farcire il centro del biscotto (fossetta fatta con il polpastrello) con un ciuffetto di Nutella.
Ed eccoli qui in tutto il loro splendore, sono buonissimi!
da superadmin | Mar 1, 2018 | Ricette
Ingredienti:
210 gr farina
250gr cioccolato a pezzetti fondente
110gr zucchero
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito x dolci
una bustina di zucchero vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Preriscaldare il forno a 170 °C.
Sciogliere la cioccolata nel microonde o a bagno maria, dopo che si e’ sciolta aggiungere il burro girando con un cucchiaio di legno.
Unire la farina, il pizzico di sale , lo zucchero vaniglito e il lievito.
A parte montate uova e zucchero.
Unire il composto di cioccolato con quello di uova e zucchero.
L’impasto è appiccicoso e andrà fatto riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Formate delle palline grandi quanto una noce e passatela nello zucchero a velo bene molto bene.
Mettete le palline cosi formate su una teglia con carta forno distanziando le une dalle altre perchè in cottura gonfiano.
Che dire, biscotti buonissimi!
da superadmin | Feb 28, 2018 | in evidenza, Ricette
Ingredienti:
200 grammi di burro di arachidi;
150 grammi di zucchero semolato
50 grammi zucchero di canna
2 uova grandi
i
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
estratto di vaniglia puro
mezzo cucchiaino di sale
Come realizzarli:
Passo 1
Scaldare il forno a 180 gradi.
Passo 2
Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere il burro di arachidi e gli zuccheri a velocità medio-alta fino a renderli morbidi, da 2 a 3 minuti. Ridurre la velocità al minimo e sbattere le uova, il bicarbonato, la vaniglia e il sale.
Passaggio 3
Fare con l’impasto delle palline e disporle nella teglia con carta forno distanziandoli 4 o 5 cm l’uno dall’altro. Con una forchetta leggermente infarinata, premere l’impasto con uno
spessore di pochi millimetri, facendo un disegno incrociato sopra ogni biscotto.
Passaggio 4
Cuocere per circa 12-15 minuti.
Raffreddare leggermente sui fogli da forno, quindi trasferire su graticci per raffreddare completamente.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
da superadmin | Dic 11, 2017 | in evidenza, Ricette
NOSTALGIC MERINGUE Ovvero meringa francese all’olio essenziale di viola e lavanda Foto e ricetta di Pulcino Goloso Sul suo Blog trovate tante belle ricette
- 150g albumi temperatura ambiente
- 150g zucchero semolato
- 150g zucchero a velo
- 1 pizzico di cremor tartaro
- Olio essenziale di lavanda
- Olio essenziale di viola.
Prendete gli albumi e incominciate a montarli con il pizzico di cremor tartaro.
Quando schiumano aggiungete metà dello zucchero ( sia metà velo che meta semolato).
Continuate a montare.
Quando saranno quasi a neve ferma , aggiungete il restante zucchero. Aromatizzate.
Continuate a montare per alcuni minuti per stabilizzare le proteine.
Non montate eccessivamente altrimenti i legami chimici risulteranno stressati.
Colorate la meringa.
Prendete la sac a poche con la bocchetta preferita, con uno stuzzicadenti intinto nel colorante in gel, sporcate l’interno della sac a poche con 2 o 3 righe in verticale ( cioè perpendicolari al piano di lavoro) e procedete come desiderate: CIUFFETTI con la sac a poche fate dei piccoli ciuffetti sulla carta da forno della placca.
Nel momento in cui decidete di staccare, smettete di fare pressione sulla sac a poche.
Con un movimento deciso, terminate il ciuffetto ROSE con il beccuccio a stella chiusa, partite dal centro e procedete a spirale verso l’esterno.
Quando decidete di staccare, smettete di premere sulla sac a poche. Decorate con zuccherini e infornate
da superadmin | Dic 10, 2017 | in evidenza, Ricette
Foto e ricetta di Pulcino Goloso
Sul suo Blog trovate tante belle ricette
INGREDIENTI:
270g farina 00
40g cacao amaro
300g zucchero a velo
190g acqua
100g olio di mandorle dolci
6 tuorli
8 albumi
1 bustina intera da 16g di lievito per dolci
1 bustina intera da 8g di cremor tartaro
3 cucchiaini di spezie per Pain de pieces ( qualora fosse di difficile reperimento, utilizzare mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo di anice, mezzo di cannella, mezzo di noce moscata, mezzo di polvere di vaniglia, mezzo di cardamomo )
PROCEDIMENTO:
Iniziate a montare a neve i bianchi con il cremor tartaro. Appena schiumano aggiungere 100g di zucchero a velo e una volta gonfi aggiungete altri 50g di zucchero.
Prendere i tuorli e con l’acqua e l’olio di mandorle dolci create una emulsione in planetaria o con la frusta. Aggiungetevi la farina setacciata, il cacao i 150g di zucchero rimasti, il lievito chimico.
Incorporate i bianchi montati al composto di tuorli e farine. Infornate a 160 per 45 minuti. Fate raffreddare a testa in giù.
�PER LA GLASSA ALL’ACQUA AROMATIZZATA ALLA MAMDORLA
400g zucchero
Acqua q.b
Aroma alla mandorla q.b
Zuccherini
Meringhette
Iniziate a lavorare lo zucchero con pochissima acqua fino ad ottenere una consistenza vischiosa simile al miele. Aromatizzate. Colate sul dolce sistemato su una graticola. Mettete sul vassoio da portarta e servite….
da superadmin | Ago 17, 2016 | Ricette
Ingredienti:
250 gr farina 00
200 gr farina manitoba
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
20 gr lievito di birra
220 ml latte
1 cucchiaio cannella
Per il ripieno:
100 gr di burro
100 gr zucchero di canna
2 cucchiai di cannella
Procedimento:
Come prima cosa far sciogliere il burro a fuoco lento insieme al latte mescolando delicatamente.
In una ciotola a parte preparare l’impasto, unendo insieme i 2 tipi di farina, la cannella e lo zucchero e mescolare. In questo modo abbiamo unito le parti ‘secche’ degli ingredienti.
Aggiungere il lievito ed anche il composto di burro e latte che orami saranno a temperatura ambiente.
Iniziare ad impastare ed unire anche l’uovo. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea.
Lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore al coperto.
Preparare il ripieno montando il burro con lo zucchero di canna e la cannella.
Non appena l’impasto sarà ben lievitato riprendetelo, sgonfiatelo leggermente e trasferitelo su una spianatoia formando un rettangolo di pasta…chiaramente dovete utilizzare il matterello!
Spalmare il ripieno sul rettangolo di pasta ed arrotolarlo partendo la late più lungo fino a formare un salsicciotto.
Tagliatelo a fette alte circa 2 cm l’una.
Far lievitare i dolcetti ancora 1 ora prima della cottura che sarà a 190 gradi per 15 minuti circa.
mmmmmm che profumino di cannella!
Buon appetito!
