Ingredienti:
250 gr farina 00
200 gr farina manitoba
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
20 gr lievito di birra
220 ml latte
1 cucchiaio cannella
Per il ripieno:
100 gr di burro
100 gr zucchero di canna
2 cucchiai di cannella
Procedimento:
Come prima cosa far sciogliere il burro a fuoco lento insieme al latte mescolando delicatamente.
In una ciotola a parte preparare l’impasto, unendo insieme i 2 tipi di farina, la cannella e lo zucchero e mescolare. In questo modo abbiamo unito le parti ‘secche’ degli ingredienti.
Aggiungere il lievito ed anche il composto di burro e latte che orami saranno a temperatura ambiente.
Iniziare ad impastare ed unire anche l’uovo. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea.
Lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore al coperto.
Preparare il ripieno montando il burro con lo zucchero di canna e la cannella.
Non appena l’impasto sarà ben lievitato riprendetelo, sgonfiatelo leggermente e trasferitelo su una spianatoia formando un rettangolo di pasta…chiaramente dovete utilizzare il matterello!
Spalmare il ripieno sul rettangolo di pasta ed arrotolarlo partendo la late più lungo fino a formare un salsicciotto.
Tagliatelo a fette alte circa 2 cm l’una.
Far lievitare i dolcetti ancora 1 ora prima della cottura che sarà a 190 gradi per 15 minuti circa.
mmmmmm che profumino di cannella!
Buon appetito!
