Come ricoprire una torta in pasta di zucchero
Come prima cosa prepariamo una base adatta a realizzare una torta ricoperta in pasta di zucchero.
Una delle basi in genere utilizzate dalle cake designer è la famosa 4 quarti, cioè ugual dose di uova, burro, farina e zucchero. Per prepararla si parte dal peso delle uova e nella stessa quantità mettiamo farina, zucchero e burro, è una base eccezionale per le torte decorate perché è solida e resistente oltreché morbida.
Ricopriamo la base con la panna stuccandola con attenzione, è possibile usare come copertura anche la crema al burro, la ganache al cioccolato, la crema al burro meringata o quello che maggiormente incontra i nostri gusti.
Quando la torta è perfettamente glassata si può procedere con a copertura con la pasta di zucchero. La pasta di zucchero deve essere ammorbidita lavorandola con le mani sul piano di lavoro.
Godiamo il video tutorial per vedere come eseguire la copertura, buona visione!
