CROSTATA CON RICOTTA E ALBICOCCHE
qb di frolla per foderare uno stampo da 22cm
3 uova
300gr di ricotta
200gr di zucchero
100gr di farina di mandorle
20gr di farina
scorza di mezzo limone bio
vaniglia qb
1 scatola di albicocche sciroppate
Foderare lo stampo già imburrato con la frolla e bucherellarla e metterela in frigo.
Preparare il ripieno:in una ciotola versare lo zucchero e la ricotta,la vaniglia e la scorza del limone e amalgamare bene con una fruusta.Aggiungere i tuorli e girare,aggiungere la farina di mandorle e amalgamare.Unire gli albumi montati a neve precedentementee amalgamare delicatamente.
Versare il composto nella base e livellare bene.Disporre le albicocche,se volete intere o tagliate.Portare in cottura in forno già caldo a 170° per circa 45mn controllare la cottura deve risulatre ben sodo al centro.
20gr di farina
scorza di mezzo limone bio
vaniglia qb
1 scatola di albicocche sciroppate
Foderare lo stampo già imburrato con la frolla e bucherellarla e metterela in frigo.
Preparare il ripieno:in una ciotola versare lo zucchero e la ricotta,la vaniglia e la scorza del limone e amalgamare bene con una fruusta.Aggiungere i tuorli e girare,aggiungere la farina di mandorle e amalgamare.Unire gli albumi montati a neve precedentementee amalgamare delicatamente.
Versare il composto nella base e livellare bene.Disporre le albicocche,se volete intere o tagliate.Portare in cottura in forno già caldo a 170° per circa 45mn controllare la cottura deve risulatre ben sodo al centro.
