QUADROTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO
ricetta presa dalla rivista cucina moderna
150gr di cioccolato fondente
150gr di burro
150gr di zucchero
150gr di farina
un pizzico di lievito e vanillina
4 tuorli
4 albumi
x la decorazione ganache al cioccolato
Montare gli albumi a neve con la metà dello zucchero e mettere da parte.Far fondere in una ciotola il burro con il cioccolato a bagno maria.
Montare i tuorli con il restante zucchero finchè diventino belli chiari e spumosi,agg la cioccolata fusa tiepida e incorporare,agg la farina girare bene,incorporare infine gli albumi poco per volta delicatamente per non smontare il tutto.
Versare il composto in una teglia media foderata con la carta da forno e cuocere in forno statico per 30mn a 180°.prova stecchino
