Chiffon Cake, una delle torte più buone del mondo!

Ingredienti:

285 gr farina oo,

300 gr zucchero,

6 uova xl ,

195 ml acqua,

120 gr olio semi mais,

1 bustina lievito dolci,

1 bustina da 8 grammi cremor tartaro,

pizzico sale,

scorza limone,

bacca o aroma vaniglia.

Forno preriscaldato 160°

Procedimento:

Unire in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola,  fare il buco al centro e unire ancora senza amalgamare olio, tuorli, acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’….nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.

Riprenderel’imsieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo.

Versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x emtrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI.

Cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti.

Una folta cotta far raffreddare a testa in giù! Lo stampo lo travate QUI STAMPO CHIFFON CAKE

Per la farcitura: 500 grammi di panna montata e frutti di bosco