Chiffon Cake, una delle torte più buone del mondo!
Ingredienti:
285 gr farina oo,
300 gr zucchero,
6 uova xl ,
195 ml acqua,
120 gr olio semi mais,
1 bustina lievito dolci,
1 bustina da 8 grammi cremor tartaro,
pizzico sale,
scorza limone,
bacca o aroma vaniglia.
Forno preriscaldato 160°
Procedimento:
Unire in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola, fare il buco al centro e unire ancora senza amalgamare olio, tuorli, acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’….nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
Riprenderel’imsieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo.
Versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x emtrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI.
Cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti.
Una folta cotta far raffreddare a testa in giù! Lo stampo lo travate QUI STAMPO CHIFFON CAKE
Per la farcitura: 500 grammi di panna montata e frutti di bosco
