Questa è una delle mie ricette preferite, perché alle mie figlie questo dolce piace davvero molto, ma l’idea delle uova crude nell’impasto proprio non mi piaceva, ma da quando ho trovato questa ricetta ho trovato anche un buon compromesso per la mancanza di uova crude.
Vediamo come procedere e come realizzare questo delizioso dolce senza cottura!
Ingredienti:
250 gr di biscotti secchi tipo digestive ma va bene quelli che avete in casa
25 0gr di mascarpone
300 gr di cioccolato al latte
50 gr di nocciole tritate grossolanamente
50 gr di amaretti tritati grossolanamente
50 gr di pistacchi tritati grossolanamente
un bicchierino di liquore Amaretto Disaronno
1 cucchiaio di cacao amaro
qb di cacao amaro per spolverizzare
Procedimento:
In una ciotola sminuzziamo i biscotti a mano, uniamo il cacao, la frutta secca e mescoliamo, a parte in un altra ciotola facciamo fondere il cioccolato nel microonde e facciamo intiepidire, quindi uniamo il mascarpone poco per volta e mescoliamo con una frusta, uniamo il liquore e mescoliamo. Versiamo la crema sui biscotti e amalgamiamo il tutto con una spatola.
Prepariamo due fogli di carta da forno e spolverizziamo abbondantemente con il cacao, versiamo due mucchietti di composto e formiamo due salsicciotti, chiudiamo bene aiutandosi con la carta da forno e formiamo due cilindri, cerchiamo di compattare bene. Mettiamo i due salsicciotti in frigo per tutta la notte o nel congelatore per almeno 3 ore per farlo rassodare bene, quindi tagliamo e serviamo.
